酿酒设备厂家介绍：小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为12.1 % ，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。


不同材质的酿酒设备介绍：
铁质材料:用铁皮作为酿酒设备材料比较便宜，但是铁质的材料容易生锈，如果没有清洗干净这些铁锈容易进入到原料里，影响酒质，铁锈还会让酒的色泽变黄褐色。

铝质材料:铝质材料密度小比较轻，容易搬动，导热性能也比较好，但质地软，薄，容易变型，而且使用寿命短。

不锈钢:不锈钢材质的酿酒设备具有很好的耐受性，导热性，密封效果也好，出酒率各方面都比较更优，但不锈钢的造价相对要高些。
陶器:陶器的导热性差，蒸煮需要的时间长，而且笨重不容易搬动，用陶器酿的酒口感比较好。

酿酒设备从各方面综合来看现在适合的是不锈钢材质的设备比较好，虽然价格有点高但使用寿命也长，密封性好出酒也有保证。使用不锈钢材质的设备做酿酒设备一次性投入大些。