超高温瞬时灭菌机工作原理是由离心泵将物料泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶，物料被南宫ng·28加热到杀jun温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65℃。

如果下道工序需要提高温度则可通过调节角式截止阀或循环等途径达到要求，反之则通过接入冷却水来降低出料温度。
出料通过灭菌机的节流阀控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于温度。正常生产时调节此阀，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。循环贮槽可用来配制酸碱溶液，对盘管内壁积垢进行有效清洗。
由于同时采用不锈钢三通旋塞，流量可以得到适当调节。


超高温瞬时酱油醋灭菌机技术参数
1、处理量：1T-10T（可定做）
2、蒸汽流量：250㎏/h
3、灭菌温度：125℃（出料温度40-50℃）
4、器外蒸汽压力：0.30 Mpa
5、器内蒸汽压力：0.02-0.05Pa
6、配用水泵流量：≥6 m³/h
7、配用水泵扬程：30m
8、冷凝水温度：70-80℃
9、热效率：92.76%
10、机器重量： 700㎏
11、料　　泵:①流量：≥5m3/h；②扬程：≥32m；